HACCP – методика, определяющая отождествление, котировку и администрирование рисками и высокоопасными элементами, воздействующими на надежность и качественность ассортимента.
Методика НАССР десять лет назад была введена с ISO 22000:2005 Около 8 лет назад в РФ создали свою разновидность данной интернациональной методики, ГОСТ Р ИСО 22000-2007 «Система управления безопасности пищевых товаров. Требование к компаниям, которые участвуют в системе изготовления пищевых товаров».
Два года назад начал в свое действие ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», описывающий безопасность пищевых товаров. Документ устанавливает, что необходимо разрабатывать, внедрять и поддерживать системы, базирующиеся на принципах НАССР, для компаний, занимающихся изготовлением кондитерской и колбасной продукции, молочной, сельскохозяйственной и иных пищевых товаров. Доказательством использования системы НАССР у производителя считаются утвержденные инструкции по введениям стандартов ХАССП в производственном процессе и сертифицирование фирмы по методике ГОСТ Р ИСО 22000-2007 – «Система управления по безопасности пищевых товаров. Методологические инструкции к компаниям, которые участвуют в производстве пищевых товаров». Разработка инструкции и включение стандартов НАССР в пищевом производстве должна быть осуществлена по требованию Роспотребнадзора до 15 февраля 2015.
После этого периода предприятия, не применяющие систему НАССР, но выпускающие пищевые товары, будут оштрафованы в административном порядке.
Сертификация НАССР предоставляет возможность производителю получать следующие преимущества:
- специфический подход к производству товаров, начиная с подбора сырья и до производства готовой продукции;
- ответственность за безвредность товаров;
- выявления критичности действий и предотвращение получения некачественного производства вместо отзыва готового ассортимента;
- экономия собственных средств по причине изготовления высококачественных товаров;
- вероятность появления на международных рынках и расширение имеющегося рынка;
- доверительное отношение у клиентов;
- высокая способность к конкуренции;
- большой интерес для инвестирования в данное производство,
- репутация надежного производителя
Как приобрести сертификат ХАССП
Заявка по оформлению сертификатов ГОСТ Р ИСО по технологии НАССР подается в Центр сертификации «ДокСиб». Квалифицированный персонал поможет оформить всю документацию в кратчайшие сроки.
Остались вопросы? Задайте их специалисту центра бесплатно, мы перезвоним вам
